大米外表色澤度檢測技術及運用

大米的色澤是人們對其品質的直感, 與其最終產品的品質有關。大米的色澤取決于原糧的品種, 在加工中進行科學處理可提高色澤白度。優(yōu)質大米清白, 有光澤, 呈半透明狀, 米粒大小均勻、豐滿光滑, 很少有碎米、爆腰、腹白, 無蟲, 不含雜質;次質、劣質大米的色澤呈白色或微淡黃色, 透明度差或不透明;霉變的米粒表面是綠色、黃色、灰褐色、黑色等, 米粒大小不勻, 飽滿度差, 碎米多, 有爆腰和腹白, 有帶殼粒, 有蟲, 有結塊等。大米的色澤包含顏色和光澤, 其中量化指標是大米白度值, 用白度儀來測定, 數(shù)字表述, 可作數(shù)理統(tǒng)計, 但難以全面地反映大米的色澤情況。從包含關系來看, 色澤、顏色包含白度。顏色是物體反射或透過的光波通過人們的視覺所產生的印象, 白色是各種波長都被反射的顏色。光澤是指物體表面的光亮情況, 大米的顏色基本上是白的;但程度不同, 有的帶灰, 有的帶黃, 亦即白度不同。大米的光澤除與所留皮層多少有關外, 還與其表面的光潔程度有關。

大米檢測儀RN-700

大米外觀品質檢測儀一款通過掃描儀獲得大米圖像后，再通過配套軟件自動分析總米粒數(shù)、長寬平均值、整米粒數(shù)、碎米粒數(shù)、整精米率、堊白米粒數(shù)、堊白粒率的專業(yè)設備。因為大米外觀是最直觀的大米特征，從大米的外觀上也常常能夠看出大米內在的一些變化，所以將大米外觀列為大米品質檢測的一項重要內容是有科學道理的，就比如利用大米外觀品質檢測儀來進行檢測，可以避免堊白率、碎米率高，含有未熟粒、病斑粒和霉變粒的大米流向市場，保證消費者的的生命健康。而要通過大米的外觀來實現(xiàn)對大米堊白率、碎米率高，含有未熟粒、病斑粒和霉變粒的識別，那么需要大米外觀品質檢測系統(tǒng)具備的檢測指標主要有，粒形、碎米率、整精米率、透明度、碾精度、堊白粒率、堊白度、黃米病斑率、裂紋率、大米留胚率、糯米的陰米率、異品種和雜質等等。

大米外觀品質檢測儀檢測的對象包括粳稻大米、粳稻糙米、秈稻大米、秈稻糙米，由于它能夠用于這些大米的各項外觀品質指標的精準自動檢測，可進行多參數(shù)、批量化的自動分析，而且檢測效率高，誤差小，能夠*代替人工檢測，因此將其用于大米的流通、加工和儲運等領域是非常合適的，它能夠更加客觀、準確、快速的對大米的品質進行判定，維護的大米市場的穩(wěn)定運行，同樣也保證了糧食安全，對社會穩(wěn)定還有經濟發(fā)展，都具有促進意義。

檢測內容