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技術(shù)文章

食感試驗(yàn)機(jī)多種操作用法

它是一款將食物的口感(材質(zhì))轉(zhuǎn)換為數(shù)值表示的一種測量儀。只需要選擇食品的種類和規(guī)格,便能夠簡單地設(shè)定測量條件

像測試食品硬度時候可以用作為食感試驗(yàn)機(jī),設(shè)備內(nèi)含的機(jī)械、數(shù)字測力計(jì)會對手的施力情況進(jìn)行精準(zhǔn)測量,數(shù)顯表或標(biāo)尺也可以直觀顯示穿刺深度。

除此之外,還能夠進(jìn)行拉伸、壓縮、剪切等方面的測試。當(dāng)然針對部分食材硬度較大,手部力量不足,部分質(zhì)構(gòu)儀還配備了腳踏開關(guān)來控制質(zhì)構(gòu)儀測試時候的速度方向。   

適用于更為復(fù)雜的運(yùn)動過程,如咬合。對于一些硬質(zhì)食品來說,測試咬合度對產(chǎn)品是否適口有一個直觀展示。很多質(zhì)構(gòu)儀配備了咬合測試設(shè)備,這種設(shè)備能夠自動模仿門牙切斷食品時候的動作力道,相較于手動檢測顯然能夠更加精準(zhǔn)。在測試粘附性、嚼勁度、回彈性等食材性能時候,自動化質(zhì)構(gòu)儀的優(yōu)勢都更為明顯。


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